La Degollada es un pequeño caserío del municipio de Yaiza situado en Valle Fenauso, al pie del volcán de La Atalaya por el lado norte y junto a La Montaña del Cabo por el este.
El ingeniero militar José Ruiz Cermeño en su informe de 1772 le asigna 7 vecinos y Pedro de Olive en 1860 dice que tiene 86 habitantes.
En Canarias, una degollada es un ‘paso entre dos alturas’, es decir, una depresión del terreno entre dos riscos o en la línea de un lomo, por donde suelen trazarse espontáneamente los pasos de un barranco a otro barranco o de una ladera a otra ladera.
Aunque sea Lanzarote, precisamente por su particular geomorfología, la que menor número de Degolladas tenga en toda las Islas Canarias.
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