Croquetas de plátano y lomo

1. 1 litroleche
2. 130grharina
3. aceite
4. 2plátanos de Canarias
5. 200grlomo de cerdo adobado
6. sal y pimienta
7. harina, huevo y pan rallado

1. En primer lugar, picaremos el lomo y los plátanos en daditos. Los añadiremos a una cazuela con un poco de aceite y freiremos la mezcla un poco. Salpimentaremos y rehogaremos.
2. Añadimos el aceite o la mantequilla y dejamos que se mezcle bien. Agregamos la harina tostándola un poco.
3. Verteremos la leche poco a poco, removiendo con una varilla y cocinando a fuego suave hasta que la mezcla espese, vertemos la mezcla de lomo y plátano e integramos a la bechamel; cuando haya espesado pasaremos la mezcla a un recipiente para que enfríe.
4. Cuando este fría la bechamel, haremos bolitas para pasarlas posteriormente por harina, huevo batido y pan rallado para finalmente freírlas en abundante aceite caliente.