Croquetas de plátano y lomo

  1. 1 litroleche
  2. 130grharina
  3. aceite
  4. 2plátanos de Canarias
  5. 200grlomo de cerdo adobado
  6. sal y pimienta
  7. harina, huevo y pan rallado
  1. En primer lugar, picaremos el lomo y los plátanos en daditos. Los añadiremos a una cazuela con un poco de aceite y freiremos la mezcla un poco. Salpimentaremos y rehogaremos.
  2. Añadimos el aceite o la mantequilla y dejamos que se mezcle bien. Agregamos la harina tostándola un poco.
  3. Verteremos la leche poco a poco, removiendo con una varilla y cocinando a fuego suave hasta que la mezcla espese, vertemos la mezcla de lomo y plátano e integramos a la bechamel; cuando haya espesado pasaremos la mezcla a un recipiente para que enfríe.
  4. Cuando este fría la bechamel, haremos bolitas para pasarlas posteriormente por harina, huevo batido y pan rallado para finalmente freírlas en abundante aceite caliente.

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