CHOCOS EN SALSA CANARIA

Es un plato sencillo como todos y sólo se tiene que vigilar, y no tanto, el tiempo de cocción, para que el choco quede tierno con el punto de que lo tienes que romper con el diente y luego, prácticamente, deshacerse en la boca.

Ingredientes:

  • 2 Kilogramos de Chocos
  • 1 Unidad de cebolla
  • 1 Unidad de Pimiento verde
  • 6 Dientes de Ajo
  • 3 Unidades de tomate
  • ½ Kilogramo de Papas
  • 1 Pizca de Pimentón molido
  • 1 Pizca de Pimienta cayena

 

  • 1 Pizca de Tomillo
  • 1 Pizca de Comino molido
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 Chorro de Aceite
  • 1 Chorro de Vinagre
  • 2 Vasos de vino blanco
  • 1 Pizca de Sal

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PREPARACIÓN:

 

     Una vez limpios los chocos, se trocean en tacos al igual que los rejos. Seguidamente se hace un refrito con la cebolla finamente picada, el pimiento en lascas pequeñas y los tomates pelados y despepitados. Cuando ya casi esté se le añade un majado hecho con un poco de sal, los ajos, la pimienta y los cominos.

     Cuando el sofrito esté en su punto, se echa encima los chocos y se le añade un poco de pimentón (la punta de un cuchillo), se revuelve para que se mezcle todo, se rocía con el vino blanco, un chorrito de vinagre y  agua. Se le agrega un poco de tomillo y una hoja de laurel, se tapa el caldero, hasta que el choco esté bien guisado.

     Se sirve acompañado de papas sancochadas.

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2 comentarios sobre “CHOCOS EN SALSA CANARIA

  1. Cuando copies una receta, cosa que no me importa, ten la honradez de poner de donde proviene. Aunque lo mio es por pasión, me lo curro y lo comparto con gusto y en el caso de que conociera cualquier técnica o mejora de la receta, pongo donde lo encontrado y quien lo ha realizado. Así todos compartimos información y todos aprendemos. Blog (Aprendiendo a cocinar, cosillas de guancheloco)
    Muchas gracias y todas mis recetas a están a disposición de quien las quiera, para eso las cuelgo.
    guancheloco

    Le gusta a 1 persona

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